Recept

1 portion pasta, enligt förpackningen
1 dl köttfärs
2 (skalade) körsbärstomater
1 morot
½ vitlöksklyfta
Krydda med basilika och späd med kokvatten
(man kan även ha i lite tomatpuré med så lite saltinnehåll som möjligt för färgens och även lite för smakens skull)



 
Börja med att doppa tomaterna i kokande vattnet tills skalet spricker. Då är det lätt att skala tomaterna när de svalnat sen. Lägg undan tomaterna tills det är dags att mixa ihop allting. Angående pastan så använde jag vit fiberpasta och måttade upp en portion enligt paketet.

 
Skölj, skala och skär moroten i små bitar. Skala vitlöksklyftan. Koka morötterna tillsammans med pastan och vitlöksklyftan i nästan så många minuter det står på pastapaketet. När pastan nästan borde vara färdig så läggs köttfärsen i och får koka med de sista minutrarna. Låt det puttra tills allting är mjukt och genomkokt.

 
Lägg allting, inklusive tomaterna och basilikan, i en skål för att mixa. Eftersom det var Minnas första maträtt med basilika snålade jag och tog bara ett kryddmått, men man kryddar efter smak. Peta bort vitlöksklyftan innan du mixar om du bara vill ha en mild vitlökssmak. Vill man så kan man mixa ner vitlöken i maten men då bör man ta bara en liten bit vitlök. Jag mixade ner klyftan men tyckte smaken blev lite mycket (Minna älskade det dock!), så nästa gång ska jag mixa ner en lite mindre klyfta så smaken blir mildare.
Ha i 1,5 dl kokvatten och mixa. Späd sedan med ytterligare kokvatten till den konsistens du önskar. När man gör pasta upplever jag att man måste späda med ganska mycket vatten.

Det blir lite bitar i av pastan (om du inte passerar genom sil), men jag lät bitarna vara och det gick jättebra. Se bara till att pastan verkligen är klar. Hellre överkokt än underkokt så blir det lättare att äta.

Frys in i små burkar eller isbitsformar och ta fram efter behov.